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2005年 10月 14日
食ネタ。
最近、マーガリンやショートニング等に含まれるトランス脂肪酸に関する問題が取り上げられている。 常温では液体の植物油を固体化するために水素添加する結果、トランス脂肪酸が生成される。このトランス脂肪酸を多く摂取するとLDLコレステロール(いわゆる悪玉コレステロールといわれるもの)値を上昇させ動脈硬化や心臓疾患のリスクが高まるという。アメリカでは2006年よりトランス脂肪酸量の表示が義務付けられ、オランダでは含まれている油脂類の販売が禁止されているとか。 日本人の食生活では影響を受けるほどではないという見解(食品安全委員会)らしいけど、人にもよるのでは? パン食も増えているし、ショートニングを含むお菓子だってよく食べる(赤ちゃん用のお菓子にも入っている)。 摂ってはまずい、まで思わないし、過剰に反応するのもどうかとも思うけど、多くの消費者が知るための表示や告知が行われるべきでは?その上で消費者が判断し、食べる、食べない、商品を選ぶという選択肢をとれる形がと良いんではないかなと思う。 ◆関連リンク 食品安全委員会(内閣府)(PDF) 日本マーガリン工業会日本生協連 大地を守る会 食の安全協会
by orcao
| 2005-10-14 02:26
| 食
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